{"version":"1.0","type":"rich","provider_name":"hearthis.at","provider_url":"https:\/\/hearthis.at","height":"150","width":"100%","title":"Rodolfo Tecchi - Congreso Internacional de Cocina juje\u00f1a","description":"La UNJu presente en el 1er. Congreso Internacional de Cocina Juje\u00f1a\n\nRodolfo Tecchi, rector de la UNJu, habl\u00f3 en Radio Universidad sobre el rol de la universidad en relaci\u00f3n a los diferentes conocimientos populares buscando valorizar la cocina juje\u00f1a no s\u00f3lo en lo local sino tambi\u00e9n internacionalmente.\n\nSobre el tema Tecchi asegur\u00f3: \"para nosotros la gastronom\u00eda es uno de los ejes centrales de la cultura en la provincia de Jujuy, como ustedes saben desde el punto de vista del turismo Jujuy tiene un gran atractivo por sus paisajes, por su riqueza natural y tambi\u00e9n por la combinaci\u00f3n entre esa riqueza natural y los aspectos culturales, que tienen que ver con la m\u00fasica, el arte, la agricultura familiar, la peque\u00f1a ganader\u00eda de nuestros pobladores del norte, la gastronom\u00eda del ramal, incluso tenemos variantes de la gastronom\u00eda en cada una de las cuatro regiones de la provincia, es todo una diversidad muy importante lo que tiene que ver con la gastronom\u00eda como uno de los atractivos culturales\".\n\nSobre el rol de la Universidad y el proceso de valorizaci\u00f3n de la cocina juje\u00f1a, el Rector detall\u00f3: \"el rol de la Universidad en ese sentido es validar los conocimientos populares, los conocimientos de nuestras cocineras, el conocimiento que hist\u00f3ricamente se ha ido llevando adelante en la cocina, revalorizar nuestra cocina y darle desde la academia una validez a los conocimientos populares, as\u00ed que en ese sentido para nosotros es muy importante esta reuni\u00f3n y adem\u00e1s que nos visiten acad\u00e9micos relacionados con la gastronom\u00eda de Per\u00fa y M\u00e9jico, eso puede verse al recorrer los centros metropolitanos de Argentina y uno puede encontrar infinidad de comida mejicana o peruana, eso quiere decir que ha sido producto de un proceso de validaci\u00f3n, valorizaci\u00f3n de esta cocina internacionalmente y nosotros creemos que la cocina juje\u00f1a puede en un futuro valorizada no solo local sino internacionalmente, para eso hay que hacer un trabajo en el cual la academia debe acompa\u00f1ar el trabajo que hacemos con otros sectores, en este caso con el Consejo Federal de Inversiones y el Ministerio de Cultura y Turismo de la provincia\".\n\nHay que recordar que el congreso internacional de Cocina Juje\u00f1a ser\u00e1 realizado los d\u00edas 26, 27, 28 y 29 de mayo en el Teatro Mitre y en la Plaza Vilca.","thumbnail_url":"https:\/\/img.hearthis.at\/0\/5\/3\/_\/uploads\/8870969\/image_user\/w1200_h628_q70_ptrue_v2_----cropped_1572053590350.jpg","thumbnail_width":1200,"thumbnail_height":628,"html":"<iframe scrolling=\"no\" id=\"hearthis_at_track_3116352_light\" style=\"border-radius: 10px;\" width=\"100%\" height=\"150\" src=\"https:\/\/hearthis.at\/embed\/3116352\/transparent\/?style=2&block_size=2&block_space=2&background=1\" frameborder=\"0\" allowtransparency><\/iframe>","author_name":"UNJu Radio 05","author_url":"https:\/\/hearthis.at\/unju-radio-05-bl\/"}